Estuvimos presentes en el lanzamiento del libro “A qué sabe el Norte”, evento que tuvo lugar en el Restaurante Spezia de la ciudad de Cúcuta el pasado 10 de Diciembre, allí todos los asistentes pudieron disfrutar y conocer este producto y reconocer el gran trabajo realizado.
El libro es el resultado de un proyecto de investigación gastronómico realizado por el SENA, que durante 9 años se gestó para hoy entregar a todos la recopilación de los Sabores y Saberes ancestrales de nuestra región y que además tuvo como objetivo principal indagar sobre las costumbres culinarias tradicionales de Norte de Santander y propiciar el desarrollo de las economías locales y el fomento del turismo gastronómico.
Este proceso fue liderado por SENNOVA, GINDET, SEINCOMSER, su Investigadora Autora; Martha Leonor Mora Delgado y por supuesto, por el talento de los aprendices SENA que hoy brindan la oportunidad de mostrarle al mundo la exquisitez de nuestra gastronomía por medio de este ejemplar.
Se contó con la presencia del Secretario de Desarrollo Económico del Departamento, Secretaría de Cultura y Turismo, Representantes de las diferentes Alcaldías Municipales, Portadores del Saber, Medios de Comunicación; Corporación Mixta de Promoción de Norte de Santander; Sector Hotelero, Sector de Restaurantes, entre otros.
